Rispolvero questo topic, forse per la prima volta sono riuscito a fare la fiorentina perfetta, si perchè la carne e il macellaio valgono un buon 60%, ma l'altro 40% è cottura e quello che viene prima, vale a dire quando siamo stati da Nandone ci disse che le fiorentine le tirava fuori dal frigo 3 giorni prima di cuocerle, siccome fidarsi è bene, ma 60€ di fiorentina coi beghi non sarebbe un buon investimento ho tirato fuori dal frigo la carne il giorno prima, bene, fatta poi alla griglia come si deve è venuta uno spettacolo, penso che tirarla fuori il giorno prima valga quanto una cottura perfetta!!!
Ah, dopo i quasi 2700gr dell'anno scorso ho pensato che 2kg scarsi fossero sufficienti, in effetti è il taglio perfetto perchè si riesce a cuocerla alla perfezione e si riesce a mangiarla tutta tranquillamente senza boccheggiare alla fine del fiero pasto
